ブラジル☆まるかじり

ガーリックライスは、ブラジル料理にかかせない１品。ブラジルではお米が主食です。

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　◆◇ ガーリックライス　◇◆　（約４人分）
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【材料】
お米（細長い外米）…３カップ
にんにく…３～４片
油…大さじ３～４（適当に）
水…５カップ弱
塩…大さじ１弱

【作り方】
１．お米を洗って水を切っておきます。サラダ油を熱して、つぶしたにんにくを入れ炒めます。にんにくの良い香りが出てきて、こんがり茶色になってきたら、お米も入れて炒めます。ある程度炒めたら、水と塩を加えます。

２．後は、鍋でお米を炊くようにご飯を作ります。

【メモ】
※鍋でお米を炊くのが苦手な方は、炊飯器でもOKです。
にんにくとお米を炒め終わったら、炊飯器に入れて水は普通にお米を炊く分量分加え、塩も加えてスイッチオン！

※これに肉とサラダが付いて代表的ブラジル料理になります。
何もなくて、このライスと豆だけでもブラジル人ならOKでしょう。
日本人はフェジョンは食べないし、フェジョンは日本にはないんだよ（もちろん、ブラジル食料品店にはあると思います）というと、日本のことを知らない人は驚きます。世界中でフェジョンが食べれると思っている人が多いです。

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　◆◇　ちょこっとメモ　◇◆
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…ブラジル料理にはなくてはならないにんにくライス。主食です。

…ブラジルに来た当初、このにんにくライスの作り方を知らず、ブラジル人が遊びに来た時は適当に塩とにんにくをつぶしたのを入れてお米を炊いていました。それで、みんな「日本人はお米を炊く時、油を使わないで塩だけだから健康的なんだね！」って言われて、「日本では、塩も入れないよ。水だけだよ。」っていうとみんな唖然としていました。彼らには水だけでお米を炊くなんて、考えられない食べ方なんです。

…材料で油は大さじ３～４と書きましたが、これは日本人用で、ブラジル人はその倍くらいは入れると思います。（日本人ならもっと少なくてもいいかも…）ブラジル人と一緒に料理を作ると、油の使い方に驚きます。油を入れているその手を握って止めたくなります。

…あと、もう一つ驚くのが、たまにお米を洗わないで炊く人がいます。ほとんどの人は洗っているようですが、洗わない人がいるんですよね～。こんなにほこりが多いブラジルで洗わないなんて…。洗うのが面倒とか、水がもったいないとか、そういう理由じゃなさそうで、意味があるみたいですけど、きちんと聞いたことがないので、あしからず。