鶏肉のトマト煮

鶏肉のトマト煮は、簡単で、適当に作っても美味しいのでグー！

 
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◆◇ 鶏肉のトマト煮　◇◆　（約４人分）
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【材料】

鶏骨付きもも肉…８本くらい
にんにく…３～４粒
塩…小２くらい
玉ねぎ…中1/2個（好きな人は1個使っても）
トマト…1個
コーン…1/2缶
トマトペースト…大２くらい
ネギ…２～３本

【作り方】

１．にんにくを潰して、きれいに洗った鶏肉と塩と一緒に混ぜて味付けする。
ちょっと置いておきます。
２．玉ねぎとトマトをさいの目の大きさに切っておきます。
ネギも、小口きりにします。
３．鍋にちょっと多めに油をしいて１．で味付けした鶏肉を炒めます。
（こちらの人は使う油の量が多いので、どちらかというと揚げている感じでした。）
※油が飛ぶし、きちんと煮えないといけないので、蓋をした方がいいです。
４．鶏肉に焼き色がついてよく煮えたら、鶏肉を鍋の片方に寄せて、空いているところで玉ねぎを炒め、トマトも炒めます。
５．玉ねぎがある程度炒まって透明になったら、寄せていた鶏肉も一緒に全部を混ぜます。ここで、トマトピューレやコーンも入れます。もし、鶏肉がまだ煮えていないようだったら、蓋をして少し煮ます。水分が足りないようなら少し水を足してもいいです。
６．鶏肉が煮えたら、最後にネギを加えてひと混ぜして、出来上がり♪

【メモ】

※コーンはあってもなくてもOKです。好きな人は入れたらコーンの香りがして美味しいけど、嫌いな人は入れなくても全然問題ないです。

※塩味が足りなかったら、お好きに加減してください。チキンベースを加えても美味しいです。

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◆◇　ちょこっとメモ　◇◆
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・去年の子供の日に（ブラジルでも子供の日がある）、うちの町にある貧しい子供たちに無料で食事を与えてるところに手伝いに行った時に、食当のおばちゃんが作っていたものです。このおばちゃんはいつもの食当のおばちゃんじゃないので、名前忘れた。ごめん、おばちゃん！
 

・おばちゃんは「COLORIFICO」という調味料を使っていたので、ブラジル在住で持っている人は小さじ２くらい加えたらいいと思います。でも、この「COLORIFICO」って一体なんでしょうか？私も料理に使うけど、これって色を出すだけの為に使うのかな？味はあまりないですよね？ブラジル在住の方で知っている方がおられたら教えてください。

・とにかく、材料に～くらいという言葉が多いことでも分かるように、適当で大丈夫です。自分の好みの味付けにしてください。「トマト煮」といいながら、トマトがなくても、トマトピューレがなくても作ります。でも、それなら「トマト煮」って言わないですねr(^_^;

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