牛肉とジャガイモと人参の煮物

牛肉とジャガイモと人参の煮物

☆一般的な肉とじゃがいもの煮物です。
こういうタイプの料理はブラジルでは多いです。

 
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◆◇ 牛肉とジャガイモと人参の煮物 ◇◆(約4人分)
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【材料】

 

ローリエの葉・・・2枚
カノーラ油か、ひまわり油・・・大さじ3杯
ベーコン・・・薄切り2枚
肉の塊(acem)・・・600g
にんにく・・・2片
玉ねぎ・・・1個
セロリ・・・2~3本分
パセリ・・・大さじ2杯分
トマト・・・1個
水・・・500ml
人参・・・2本
じゃがいも・・・4個
グリーンピース・・・200g
塩・こしょう・・・適宜

 

【作り方】

 

1.にんにく、パセリはみじん切りにしておく。玉ねぎとセロリは粗みじん切りにする。
トマトは小口切りに、人参とじゃがいもは大きめに切っておく。ベーコンも薄切りにする。
肉も一口大の大きさに切っておく。カレー用の肉よりも少し大きめに。
2.鍋に油をしき、ローリエの葉を入れる。
その中にベーコンも入れ少し炒める。
3.少し炒めたら、ベーコンは取り出し、肉を鍋に入れ、よく炒める。
肉に塩や胡椒でお好みに味をつける。
4.肉を少し炒め、そこに取り出しておいたベーコンを加える。
そこに、にんにく、セロリ、玉ねぎ、パセリも加える。
5.ここで少し炒め、少し経ったらトマトと水を加える。
6.鍋に蓋をし、中火で約30分煮る。
7.約30分後、人参、じゃがいも、新鮮なグリーンピースを加え、必要であれば水や塩も加える。
8.あとは野菜が柔らかくなるまで煮る。
※グリーンピースは缶のものではなく、新鮮な物をお使いください。

 

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◆◇ ちょこっとメモ φ(._. ) ◇◆
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・油は、カノーラ油やひまわり油を使った方がいいのかもしれませんが、私は普通の大豆油(こちらではこれが一般的)を使いました。
 

・グリーンピースもなく、セロリも手に入りませんでしたが、それでも、美味しくできました。これらの野菜が加わったらもっと美味しいのかもしれませんね。
 

・こちらでは、肉は1kg単位なので、600gの肉は問題なく手に入るし、それほど高くはないですが、よく考えたら、日本でこのような肉を手に入れるのは少し難しいのかもしれませんね。その場合は、カレー用の肉でいいと思います。

 

・こういう肉とじゃがいもの煮物はブラジルではよく食べられます。
これも、別に特別なスパイスが入っているわけではないのに、結構簡単で、美味しいです。

 

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