ひき肉とマンジョッカ芋の煮物

ひき肉とマンジョッカ芋の煮物

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☆マンジョッカ芋でお手軽煮物

 

【材料】(4人分)

 

ひき肉・・・約400g
マンジョッカ芋・・・約800g
にんにく・・・適宜
玉ねぎ・・・半個
ピーマン・・・1個
コーン缶・・・半缶
ねぎ・・・適宜
トマトペースト・・・大さじ1
(入れなくてもOK)
チキンブイヨン・・・1~2つ
塩・・・お好みで好きなだけ
油・・・適宜

 

【作り方】

 

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1.マンジョッカ芋はあらかじめ茹でておく。
(圧力鍋で茹でると早いしホクホク仕上がるのでおススメ♪)

 

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2.にんにくを2粒くらい潰して油で炒め、香りが出てきたら挽肉を入れてよく炒める。

 

 

3.ひき肉に完全に火が通ったら、角切りにしておいた玉ねぎを加え、さらに炒める。
(ひき肉も玉ねぎもきちんと炒めなくても、煮込むので、炒め加減は適当で・・。^^)

 

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4.そこに食べやすい大きさに切った茹でておいたマンジョッカ芋を加え、水も加え中火で煮込む。
(水の量は適当で・・。ヒタヒタより少しだけ多め。)

 

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5.トマトペーストや、チキンブイヨン、塩などで味をつける。
コーンや角切りにしておいたピーマンも入れる。

 

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6.20~30分くらい煮込むと水分も蒸発し、少しトロミが出てくる。

 

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7.ねぎを散らして出来上がり♪

 

【メモ】

 

・予めマンジョッカ芋は茹でておいてください。

 

・玉ねぎやピーマンも角切りにして切っておきます。

 

…………………………………………………………………………………
◆◇ ちょこっとメモ ((φ(*..) ◇◆
…………………………………………………………………………………
・中に入れる具は、マンジョッカ芋と玉ねぎ、にんにくがあればいいので、コーン缶やピーマンなどはなくても大丈夫です。
(いろいろ入っていると美味しいけど。^^)

 

あと、トマトペーストがない場合には、トマト1個切って入れてもいいですし、入れなくてもいいです。

 

・この煮物は煮込むとトロミが出てくるし、マンジョッカ芋に味が浸みて美味しくなります。

 

・本当はこの煮物は挽肉ではなく、カレー肉みたいなお肉ですることがもっと一般的ですが、ひき肉で作る方が簡単なので、私はもっぱらひき肉です。^^

 

・カレー肉のような肉を使う場合には、ブラジルのお肉は固いので、一度圧力鍋で肉を柔らかくしてから芋と一緒に煮込みます。
(芋はジャガイモでも、マンジョッカ芋でもOK)

 

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4 Comments »
  • 突然の投稿失礼致します。
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    突然の投稿にも関わらず、最後までお読み頂き有難うございました。

  • 後日、登録させていただきますね。^^
    ありがとうございます。

  • ひき肉とは作ったことがないな~
    Vaca Atolada(ヴァカ・アトラダ)は作ったことあります。リブ肉とマンジョッカの煮込み料理です。
    絶品です。

  • リブ肉ですかー。美味しそうですね♪
    私は普通の肉か、簡単にひき肉で済ませちゃいます。^^


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