ヴィナグリッチ

ヴィナグリッチ

ヴィナグリッチは、ブラジル料理にはかかせない簡単サラダ♪
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◆◇ ヴィナグリッチ ◇◆(約2人分)
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【材料】

 

トマト…2個
玉ねぎ…1/4個
ねぎ、又はパセリ…適宜
酢、又はレモン汁…大さじ1
サラダ油、又はオリーブオイル…大さじ1/2
塩…小さじ1/2~

 

【作り方】

 

1.トマトと玉ねぎを1cm角の小口切りにします。
ねぎ、又はパセリはみじん切りにします。
2.酢、オイル、塩を1.に混ぜてできあがり~♪

 

【メモ】

 

・玉ねぎは5mm角くらいでもOK。
・酢よりもレモン汁の方が私は好きです♪でも、ブラジルでは、ライムを使うことが多いです。オイルも、できたらオリーブオイルがいいですね。

 

・塩は小さじ1/2からで、お好みで味付けしてください。ブラジルでは、塩味がきついので、小さじ1以上は入っていると思います。オイルも、酢もお好みで多くしたり、少なくしたりしてください。

 

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◆◇ ちょこっとメモ ◇◆
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・これは、基本形でなので、ピーマンやコーンを入れたり、いろいろ自分の好きな野菜を切って加えてアレンジ可能です。レストランのヴィナグリッチはトマト、玉ねぎ、ピーマンのところが多いです。
・あと、アメリカで、シェビーチェというアメリカンメキシカン料理がありますが、それは、白身の魚を小さく切って、あとは、トマト、玉ねぎ、シラントロ、塩、胡椒、オリーブオイル、レモン汁です。それを、トスタダという揚げたトルティーアにのせて食べると最高です。白身魚だけじゃなくて、えびとか、タコとかも加えたら、絶品です♪
・シェビーチェは本当はペルーの料理みたいですが、ペルーのシェビーチェはトスタダの上にのせないし、あと、トマトも入れないみたいで、多分、アメリカのメキシカンが作ったものかもしれません。

 

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